Пекинская капуста по-корейски

Пекинская капуста по-корейски
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (47 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг пекинской капусты
  • 2 головки чеснока
  • 3 ст.л. соли
  • 4 ч.л. молотого красного перца
  • 2 ч.л. сахара

Рецепт

  1. Пекинскую капусту нашинковать не очень тонкими полосками и сложить в кастрюлю. Добавить сахар, 2 ложки соли и перемешать.
  2. Поставить на капусту тарелку или доску, сверху поставить груз около 3 кг (например банку с водой). Оставить пекинскую капусту мариноваться на 12 часов при комнатной температуре.
  3. Параллельно приготовить заправку для капусты по-корейски. Соль смешать с молотым перцем, разбавить полученную смесь кипятком, помешивая, до консистенции не очень густой сметаны. 
  4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Добавить его к пасте из перца и размешать. Накрыть емкость пищевой пленкой или крышкой и оставить на 12 часов в комнатной температуре. 
  5. Спустя указанное время промыть капусту от соли и перца, просушить на бумажном полотенце или салфетках. Смешать капусту с пастой из перца и чеснока, накрыть пищевой пленкой и оставить на 4 часа.
  6. Затем перемешать все, накрыть пленкой и оставить на 5-6 часов в холодильнике. Спустя указанное время можно подавать пекинскую капусту по-корейски к столу, либо переложить в подходящую по размеру емкость, плотно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на хранение. Хранить маринованную капусту не более 2-3 суток после приготовления. 
Похожие рецепты:
Кальмары фаршированные рисом Кальмары фаршированные рисом
45 мин.
Легко
Вешенки по-корейски Вешенки по-корейски
60 мин.
Легко
Маринованная морковь Маринованная морковь
10 мин.
Легко
Фруктовые канапе с ананасами Фруктовые канапе с ананасами
10 мин.
Легко
Канапе с сыром и виноградом Канапе с сыром и виноградом
10 мин.
Легко
Канапе с семгой Канапе с семгой
15 мин.
Легко