Сагудай из скумбрии: рецепт с фото

Сагудай - блюдо из рыбы, которое распространено у народов Севера. Главный компонент не подвергается термической обработки. Следует выбирать жирные породы. В России принято готовить сагудай из скумбрии. Простой рецепт с фото поможет приготовить блюдо.

Сагудай из скумбрии: рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 3 средних тушки рыбы;
  • 4 головки лука;
  • 70 мл 9% уксуса;
  • 200 мл воды;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 ст. л пищевой соли;
  • 1 ст. л сахарного песка;
  • перец, зелень, специи - по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Закуска получается очень нежная и пряная. Аромат укропа едва ощущается, но подчеркивает вкус и аромат скумбрии. Из приведенного количества компонентов получают 5 порций. Затраченное время - 45 минут.

  1. Рыбу освобождаем от головы, плавников, хвостовой части, внутренностей. Тщательно промыть, затем тщательно высушить.
  2. Вырезаем хребет, удаляем кости. Аккуратно снимаем кожу.
  3. Главный компонент нарезаем кусочками. Ширина каждого - 2 см.
  4. Лук нарезаем полукольцами.
  5. В емкость складываем рыбу, лук.
  6. Готовим заправку. Для этого смешиваем воду, уксус, сахар, растительное масло и соль. Всыпаем зелень, чеснок. Выливаем поверх рыбы.
  7. Выдерживаем около 8 часов. Затем переместить в холодильник на сутки.

Рекомендуем: 

Соленая скумбрия

Скумбрия в рассоле

Полезные советы:

above-image

Если маринада окажется мало, непосредственно в емкость с рыбой вливаем дополнительно уксус, масло и воду. Специи и зелень выбираются по вкусу хозяйки. Количество чеснока можно варьировать.  Идеальным гарниром для сагудая является отварной или запеченый картофель.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы