Сагудай из скумбрии: рецепт с фото

Ингредиенты

• 3 средних тушки рыбы;
• 4 головки лука;
• 70 мл 9% уксуса;
• 200 мл воды;
• 150 мл растительного масла;
• 2 ст. л пищевой соли;
• 1 ст. л сахарного песка;
• перец, зелень, специи - по вкусу.

Рецепт

Закуска получается очень нежная и пряная. Аромат укропа едва ощущается, но подчеркивает вкус и аромат скумбрии. Из приведенного количества компонентов получают 5 порций. Затраченное время - 45 минут.

1. Рыбу освобождаем от головы, плавников, хвостовой части, внутренностей. Тщательно промыть, затем тщательно высушить.
2. Вырезаем хребет, удаляем кости. Аккуратно снимаем кожу.
3. Главный компонент нарезаем кусочками. Ширина каждого - 2 см.
4. Лук нарезаем полукольцами.
5. В емкость складываем рыбу, лук.
6. Готовим заправку. Для этого смешиваем воду, уксус, сахар, растительное масло и соль. Всыпаем зелень, чеснок. Выливаем поверх рыбы.
7. Выдерживаем около 8 часов. Затем переместить в холодильник на сутки.

Рекомендуем: 

Соленая скумбрия

Скумбрия в рассоле

Интересные факты

Если маринада окажется мало, непосредственно в емкость с рыбой вливаем дополнительно уксус, масло и воду. Специи и зелень выбираются по вкусу хозяйки. Количество чеснока можно варьировать.  Идеальным гарниром для сагудая является отварной или запеченый картофель.