Соленая скумбрия

Соленая скумбрия
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Подойдет на:

По этому рецепту у вас получится самая вкусная соленая скумбрия в домашних условиях. Такой вкусной и ароматной рыбы вы еще не пробовали, а засолить скумбрию у себя дома очень просто - под силу каждому.

Ингредиенты

  • 1 соленая скумбрия (весом около 0,6 кг)
  • 1,5 ст.л. соли
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Тушку рыбы промыть, удалить голову, плавники и выпотрошить. Затем разрезать скумбрию вдоль на две части, отделить филе от костей. Вымыть и тщательно обсушить филе салфетками или бумажным полотенцем.
  2. На каждые 100 гр филе нужно добавлять 10 гр соли. Из одной тушки скумбрии выходит около 350-400 гр филе. Засолить скумбрию таким образом: одну часть филе положить на дно емкости, в которой будет засаливаться скумбрия. Посыпать кусок филе 1/4 частью соли с одной стороны и 1/4 с другой.
  3. На соленую скумбрию положить второй кусок филе, посыпать его с одной и с другой стороны оставшейся солью. Закрыть емкость крышкой и оставить скумбрию в соли на 12-14 часов в комнатной температуре.
  4. Спустя указанное время открыть крышку, промыть филе под струей воды и выложить на бумажное полотенце. Скумбрия должна полностью просохнуть от влаги. Тем временем приготовить приправы для засолки скумбрии.
  5. Пропустить чеснок через чеснокодавилку (или очень мелко порезать). Лавровые листья растолочь в ступке в мелкую крошку. Затем добавить пару щепоток черного молотого перца и снова растолочь.
  6. Смазать оба филе (со стороны мяса) чесноком, равномерно обсыпать смесью лавровых листьев и черного молотого перца. Аккуратно накрыть одно филе другим так, чтобы "начинка" не высыпалась и оказалась внутри рыбы. Плотно обернуть скумбрию пищевой пленкой и отправить в морозилку на 4-6 часов.
  7. Спустя указанное время вынуть засоленную рыбу, дать ей немного оттаять и нарезать порционными кусочками. Когда рыба полностью оттает - переложить на блюдо и подавать к столу.
  8. Если вы не хотите, чтобы внутри рыбы был лавровый лист, нужно дать филе полностью оттаять, а затем очистить его изнутри от измельченного лаврового листа ножом. Соленая скумбрия готова, нарезать ее порционными кусочками, переложить на блюдо и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бендерики Вкусные бендерики с мясом, рецепт который принадлежит украинской кухне, обязательно понравятся вашей семье. Бендерики получатся очень сочными внутри и хрустящими снаружи.
90 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с мясом Дрожжевой пирог с мясом - рецепт, который вас покорит. Такого вкусного мясного пирога вы еще не пробовали. Дрожжевое тесто получится пышным, ароматным и прекрасно сочетается с мясной начинкой.
60 мин.
Средне
Крем-суфле По этому рецепту вы получите очень нежный крем-суфле с приятной консистенцией. Белковый крем-суфле прекрасно подойдет для прослойки тортов или пирожных.
30 мин.
Средне
Куриное филе на сковороде С помощью этого рецепта вы узнаете как приготовить куриное филе на сковороде. У вас получится не просто жареное мясо, а изысканное блюдо, которое придется по вкусу даже гурману.
15 мин.
Легко
Коржики на кефире Этот рецепт поможет вам приготовить самые вкусные коржики на кефире. Именно такие коржики всем запомнились в детстве своим неповторимым ароматом и нежным вкусом.
60 мин.
Средне
Картофельные лепешки По этому рецепту приготовить картофельные лепешки сможет даже ребенок. А в результате вы получите очень вкусные и ароматные лепешки из слоеного картофельного теста с сыром.
60 мин.
Средне