Соленое сало с чесноком

Ингредиенты

• 1 кг сала (с мясными прослойками)
• 1 головка чеснока
• 2 ст.л. соли
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. молотой паприки

Рецепт

1. Сало промыть, обсушить и порезать крупными кубиками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.
2. Смешать в небольшой емкости чеснок со всеми специями и солью. Тщательно обтереть каждый кусочек сала полученной чесночной смесью и сложить в большую миску, присыпав на дно немного соли.
3. Накрыть сало плоской крышкой (меньшего диаметра, чем миска на 1-2 см) или тарелкой. Поставить гнет (груз) около 1 кг и отправить в холодильник.
4. Соленое сало с чесноком должно настояться в холоде около 4 дней. Спустя указанное время можно нарезать его на ломтики и подавать к столу. Либо переложить в контейнер/стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на хранение.