Сушки с фаршем

• 250 мл воды (можно смешать с водой 1:1)
• 200 гр сушек (бубликов)
• 100 гр твердого сыра
• майонез - опционально

Начинка из фарша для бубликов:

• 200 гр куриного или свино-говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 ст.л. майонеза
• 1 зубчик чеснока
• небольшой пучок петрушки или сушеная зелень
• соль, перец по вкусу

1. Сушки сложить в миску, залить молоком комнатной температуры и перемешать, оставить на 15 минут. Лук очистить и очень мелко порезать, чеснок очистить и натереть на крупной терке (либо пропустить через чеснокодавилку). Зелень промыть и нашинковать.
2. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить измельченный лук, прожарить его на слабом огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Переложить лук в миску, на сковороду выложить фарш.
3. Жарить фарш почти до готовности (не пережаривать!) на среднем огне, тщательно раминая комочки лопаткой (около 8-10 минут). Пропустить жареный фарш с луком через мясорубку или измельчить с помощью комбана/блендера. Слить молоко с баранок и обсушить их бумажным полотенцем.
4. Добавить в фарш с луком майонез, чеснок, соль, перец по вкусу, зелень и хорошенько перемешать. Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом и выложить на него сушки, сверху положить по 1-2 ч.л. мясной начинки и смазать майонезом (не обязательно), посыпать закуску тертым сыром и отправить запекаться в духовой шкаф.
5. Выпекать сушки с фаршем до румяности в течение 15-20 минут. Вынуть противень и оставить до полного остывания. Бублики с фаршем и сыром подавать к столу остывшими или теплыми, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!