Сырная закуска

Ингредиенты

• ~400 гр муки
• 200 мл молока
• 200 гр твердого сыра
• 200 мл чистой воды
• 1 ч.л. соли
• пол-ч.л. соды (погасить уксусом)

Рецепт

1. В миску влить молоко, воду, соль. Соду погасить уксусом, добавить к молочной жидкости и хорошенько размешать все до однородности. Постепенно просеять муку через сито, постоянно помешивая.
2. Подмешивать муку постепенно, вам может понадобиться меньшее или большее ее количество. Тесто для сырной закуски должно получиться мягким, слегка(!) липнуть к рукам, но быть упругим. Сыр натереть на мелкой терке, вмешать в полученное тесто на молоке и воде.
3. Тщательно вымешивать сырное тесто около 5-10 минут на присыпанной мукой поверхности. Затем накрыть его легким кухонным полотенцем и оставить на 10 минут. После этого раскатать его в пласт около 1 см толщиной и нарезать на порционные палочки/треугольники/кружки.
4. В глубокой сковороде разогреть 100 мл растительного масла (можно жарить во фритюре). Выложить туда заготовки из теста, прожарить сырную закуску до золотистой корочки в течение 2-3 минут. Затем перевернуть и прожарить с другой стороны до готовности.
5. Перекладывать жареные сырные палочки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Подавать блюдо горячим, с любым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!