Тещин язык из баклажанов

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 2 помидора
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. майонеза
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу

Рецепт

1. Баклажаны вымыть, отрезать концы с обеих сторон. Нарезать баклажаны тонкими "языками", толщиной около 5 мм. Сложить ломтики баклажанов в миску, посолить и аккуратно перемешать, оставить на полчаса в комнатной температуре.
2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить пару ломтиков баклажана. Обжарить ломтики до румяности в течение 1-2 минут с каждой стороны. Переложить полосочки баклажана на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру. Таким образом обжарить все остальные кусочки.
3. Приготовить начинку для закуски тещин язык. Зелень промыть, обсушить и нашинковать, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Соединить в небольшой емкости майонез, сметану, чеснок и зелень, соль по вкусу и тщательно перемешать.
4. Помидоры вымыть, разрезать на половинки, каждую разрезать еще на 4 части. Смазать каждый баклажан сметанным соусом, положить на один конец кусочек помидора и свернуть все в рулет. Каждый рулетик можно наколоть зубочисткой.
5. Закуска тещин язык из баклажанов готова, можно подавать ее к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!