Томатная паста в домашних условиях

Ингредиенты

• помидоры
• сок от помидоров
• мякоть помидоров

Рецепт

1. Выбираем красивые, спелые помидоры. Разрезаем их на 4-8 частей, складываем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Варим примерно пол часа после закипания, а делать это нужно на среднем огне, чтобы сок не полился на плиту.
2. Вытаскиваем всю мякоть и протираем через мелкое сито, чтобы избавиться от кожуры и мелких косточек. Оставшийся в кастрюле сок увариваем в течение 2 часов, помешивайте его каждые 20 минут. Делаем это на огне между средним и маленьким.
3. Соединяем мякоть и сок, продолжаем варить. Варить нам придется 4, 5 часа, но хочу отметить, что мешать придется каждые пять минут. Дно будет подгорать и застывать, если не помешать. Как только содержимое кастрюли начнет пускать своеобразные пузырики, начинайте мешать без перерыва уделяя больше внимания дну.
4. Через 4 часа наша томатная паста будет готова и ее можно закатывать или подавать. Закатываем простерилизованные банки, паста должна быть очень горячей.