Сливочно-сырный соус

Сливочно-сырный соус
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
10 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 мл сливок 20%
  • 300 мл куриного или мясного бульона
  • 120 гр твердого сыра
  • 50 гр сливочного масла
  • несколько веточек укропа (можно использовать сушеный укроп)

Рецепт

  1. в небольшую кастрюльку положить сливочное масло и растопить его на слабом огне. В растопленное масло просеять через сито муку и вымешать до однородной консистенции. Готовить мучную смесь на слабом огне около 1-2 минут, постоянно при этом помешивая.
  2. Непрерывно помешивая мучную смесь венчиком или вилкой, влить к ней тонкой струйкой горячий бульон. Помешивая, влить в соус подогретые до горячего состояния сливки и проварить в течение 1-2 минут до загустения.
  3. Сыр натереть на терке, добавить в сливочный соус и перемешать до его полного растворения. Готовить сливочно-сырный соус на слабом огне 2 минуты, как можно чаще помешивая. Укроп промыть, обсушить и нашинковать, добавить в готовый соус и перемешать.
  4. Снять кастрюльку с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Если вы хотите подать сливочно-сырный соус к макаронам или спагетти, то остужать его не обязательно. Сливочный соус подходит к любым мясным блюдам.
Похожие рецепты:
Гранатовый соус Гранатовый соус
15 мин.
Средне
Соус Бешамель с грибами Соус Бешамель с грибами
60 мин.
Средне
Сметанный соус для пиццы Сметанный соус для пиццы
10 мин.
Легко
Соус Наршараб Соус Наршараб
30 мин.
Средне
Диетический майонез Диетический майонез
10 мин.
Легко
Кетчуп из слив Кетчуп из слив
180 мин.
Средне