Закуска из баклажан "Как грибы"

Закуска из баклажан "Как грибы"
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (13 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2,5 л чистой воды
  • 2 кг баклажанов
  • крупный пучок свежего укропа (300 гр)
  • 300 мл растительного масла
  • 150 мл уксуса 9%
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • 2-3 ст.л. соли (по вкусу)

Рецепт

  1. Баклажаны вымыть и порезать кубиками со стороной около 1, 5 см. В кастрюле вскипятить указанное в ингредиентах количество воды, добавить соль с уксусом, размешать и всыпать измельченные баклажаны.
  2. После повторного закипания воды можно убавить огонь и прикрыть кастрюлю крышкой. Варить 5 минут при слабом кипении. Тем временем: укроп промыть, обсушить и как можно мельче нашинковать острым ножом, чеснок очистить и измельчить.
  3. Откинуть вареные баклажаны на дуршлаг, дать всей жидкости стечь и переложить их в большую миску или кастрюлю. Добавить зелень с чесноком и маслом, хорошенько перемешать.
  4. Плотно утрамбовать полученную закуску в пластиковые контейнеры или банки, закрыть крышками и отправить в холодильник как минимум на сутки. Подавать маринованные под грибы баклажаны к столу охлажденными. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тещин язык из огурцов Тещин язык из огурцов
45 мин.
Легко
Печеночный торт в мультиварке Печеночный торт в мультиварке
120 мин.
Средне
Блинный торт с курицей и грибами Блинный торт с курицей и грибами
90 мин.
Сложно
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
45 мин.
Легко
Икра из кабачков и тыквы Икра из кабачков и тыквы
180 мин.
Средне
Икра из сухих грибов Икра из сухих грибов
480 мин.
Легко