Рулетики из баклажанов с творожной начинкой

Ингредиенты

• 1 крупный или 2 небольших баклажана
• 200 гр творога
• 1 ч.л. острой аджики или несколько ядер грецкого ореха
• 1-2 ст.л. сметаны
• 1-2 зубчика чеснока
• небольшой пучок укропа
• соль по вкусу

Рецепт

1. Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать овощи тонкими и длинными полосками. Натереть их с обеих сторон солью и оставить на 15-20 минут.
2. Тем временем очистить и пропустить через чеснокодавилку чеснок, укроп промыть и нашинковать, грецкие орехи как можно мельче нарезать ножом.
3. Растереть творог вилкой, добавить укроп, чеснок, аджику, орехи, сметану, посолить и поперчить начинку по вкусу, снова растереть.
4. Сковороду смазать 1 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Баклажаны промыть и обсушить на салфетках или бумажных полотенцах.
5. Прожарить все полоски баклажанов на среднем огне до румяности с обеих сторон. Переложить жареные ломтики на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
6. На конец каждой полоски баклажанов положить по 1 ч.л. творожной массы и свернуть в рулетик. Заколоть каждый рулетик зубочисткой или шпажкой для канапе и переложить закуску на блюдо.
7. Рулетики из баклажанов с творожной начинкой вкусные как в теплом, так и полностью остывшем виде. Приятного аппетита!