Икра из сухих грибов

Икра из сухих грибов
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (15 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 350-400 гр сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 100 мл растительного масла
  • вода - опционально
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Сушеные грибы всыпать в миску, залить большим количеством прохладной и чистой воды. Оставить миску с водой на 3-4 часа при комнатной температуре для набухания грибов.
  2. Спустя указанное время откинуть содержимое миски на дуршлаг и тщательно промыть грибы под струей прохладной воды. Дать им обсохнуть и переложить в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой.
  3. Варить сушеные грибы до готовности примерно 10-20 минут (в зависимости от сорта и разновидности грибов). Слить бульон в отдельную емкость, грибам дать остыть и порезать их небольшими кусочками.
  4. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, на сковороду влить растительное масло и поставить на сильный огонь.
  5. В хорошо разогретое масло всыпать измельченный лук, убавить огонь до слабого и обжаривать его до золотистого цвета около 5-6 минут, помешивая лопаткой.
  6. Добавить в сковороду измельченные грибы и перемешать. Обжаривать их вместе с луком на среднем огне еще 5-7 минут, помешивая. Посолить и поперчить грибы по вкусу.
  7. Измельчить содержимое сковороды с помощью блендера или мясорубки. Полностью остудить и переложить грибную икру в чистые банки или пластиковый контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник.
Похожие рецепты:
Сосиски в картофельной шубке Сосиски в картофельной шубке
60 мин.
Легко
Квашеная капуста в 3-литровых банках Квашеная капуста в 3-литровых банках
480 мин.
Легко
Квашеная капуста с клюквой Квашеная капуста с клюквой
480 мин.
Легко
Квашеная капуста со свеклой Квашеная капуста со свеклой
480 мин.
Легко
Пекинская капуста по-корейски Пекинская капуста по-корейски
480 мин.
Легко
Кальмары фаршированные рисом Кальмары фаршированные рисом
45 мин.
Легко