Сливянка

Ингредиенты

• 2 кг слив
• ~1 кг сахара (по вкусу)
• 0,8-0,9 л водки

Рецепт

1. Сливы перебрать, вымыть и сложить в банку, залить водкой. Плотно закрыть банку крышкой и поставить в темное прохладное место. Сливовая настойка должна настаиваться около 6 недель.
2. Спустя указанное время слить водку с плодов в отдельную емкость. К сливам засыпать сахар, снова закрыть крышку и хорошенько встряхнуть банку. Оставить сливянку на 2 недели в темном прохладном месте.
3. Затем слить получившийся сироп в отдельную емкость, соединить его со сливовой водкой и размешать. Процедить настойку на сливах через марлю, сложенную в 2-3 слоя в стеклянные емкости, плотно их закрыть.
4. Домашняя сливянка хранится в темном прохладном месте. Настойка на сливах будет вкуснее, если дать ей полгода настояться перед употреблением. Заспиртованные сливы, оставшиеся после приготовления сливянки, можно использовать в приготовлении десертов или украшении выпечки.