Вино из яблок

Вино из яблок
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (21 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг яблок
  • 400-500 гр сахара (по вкусу)

Рецепт

  1. Для приготовления домашнего вина следует брать яблоки средней сладости. Фрукты не мыть, только обтереть сухим полотенцем или почистить сухой щеткой. Вырезать ножом сердцевину и подгнившие места.
  2. Затем выжать из яблок сок соковыжималкой или другим удобным для вас способом. Можно натереть яблоки на терке/пропустить через мясорубку и отжать от полученного пюре сок с помощью марли.
  3. Полученный сок с мякотью перелить в широкую кастрюлю или миску, накрыть ее 2 слоями марли. Вино из яблок должно настояться около 2-3 суток на свежем воздухе при температуре 25-30С. Если температура выше, можно убрать емкость в тень.
  4. При этом каждый день нужно 3 раза помешивать содержимое кастрюли/миски деревянной ложкой или чистыми руками (но не металлической посудой). На третьи сутки снять с поверхности яблочной массы фруктовое пюре, оставив в кастрюле только сок. Должен появиться характерный уксусно-спиртовой запах.
  5. Перелить забродивший яблочный сок в трехлитровый бутыль, добавить сахар и тщательно размешать до его полного растворения. Надеть на горлышко резиновую перчатку, предварительно проколов ее в одном пальце иголкой.
  6. Оставить домашнее вино из яблок в темном теплом (20-25С) месте на 7-8 недель. Если на дне бутыля появится осадок, а на поверхности перестанут образовываться пузырьки - значит вино готово.
  7. Спустя указанное время аккуратно (старайтесь не задеть осадок на дне банки) процедить вино через марлю, сложенную в 3-4 слоя в стеклянную бутылку. Закупорить бутылку пробкой и отправить на хранение в темное прохладное место.
  8. Яблочное вино будет вкуснее, если дать ему созреть около 3-4 месяцев.
Похожие рецепты:
Сбитень Сбитень
15 мин.
Легко
Клюквенный морс Клюквенный морс
15 мин.
Средне
Смузи из смородины Смузи из смородины
10 мин.
Легко
Морс из черной смородины Морс из черной смородины
15 мин.
Легко
Компот из вишни и смородины Компот из вишни и смородины
15 мин.
Легко
Морс из брусники Морс из брусники
15 мин.
Легко