Вино из яблок
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
- 3 кг яблок
- 400-500 гр сахара (по вкусу)
Рецепт
- Для приготовления домашнего вина следует брать яблоки средней сладости. Фрукты не мыть, только обтереть сухим полотенцем или почистить сухой щеткой. Вырезать ножом сердцевину и подгнившие места.
- Затем выжать из яблок сок соковыжималкой или другим удобным для вас способом. Можно натереть яблоки на терке/пропустить через мясорубку и отжать от полученного пюре сок с помощью марли.
- Полученный сок с мякотью перелить в широкую кастрюлю или миску, накрыть ее 2 слоями марли. Вино из яблок должно настояться около 2-3 суток на свежем воздухе при температуре 25-30С. Если температура выше, можно убрать емкость в тень.
- При этом каждый день нужно 3 раза помешивать содержимое кастрюли/миски деревянной ложкой или чистыми руками (но не металлической посудой). На третьи сутки снять с поверхности яблочной массы фруктовое пюре, оставив в кастрюле только сок. Должен появиться характерный уксусно-спиртовой запах.
- Перелить забродивший яблочный сок в трехлитровый бутыль, добавить сахар и тщательно размешать до его полного растворения. Надеть на горлышко резиновую перчатку, предварительно проколов ее в одном пальце иголкой.
- Оставить домашнее вино из яблок в темном теплом (20-25С) месте на 7-8 недель. Если на дне бутыля появится осадок, а на поверхности перестанут образовываться пузырьки - значит вино готово.
- Спустя указанное время аккуратно (старайтесь не задеть осадок на дне банки) процедить вино через марлю, сложенную в 3-4 слоя в стеклянную бутылку. Закупорить бутылку пробкой и отправить на хранение в темное прохладное место.
- Яблочное вино будет вкуснее, если дать ему созреть около 3-4 месяцев.
Похожие рецепты:
Сбитень
15 мин.
Легко
Клюквенный морс
15 мин.
Средне
Смузи из смородины
10 мин.
Легко
Морс из черной смородины
15 мин.
Легко
Компот из вишни и смородины
15 мин.
Легко
Морс из брусники
15 мин.
Легко