Вино из одуванчиков

Вино из одуванчиков
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Такой вкусный и игристый напиток, напоминающий по вкусу шампанское, не оставит равнодушным ни одного гурмана. По этому рецепту вы без труда приготовите вино из одуванчиков в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 1,5 кг сахара
  • 1 л банка одуванчиков
  • 2 лимона
  • 100 гр изюма
  • 3-4 веточки мелиссы или мяты

Рецепт приготовления блюда:

  1. Одуванчики промыть (только при необходимости), обсушить и отделить лепестки от ножки и цветоложа. Сложить лепестки одуванчиков в большую кастрюлю, залить 4 л холодной чистой водой и накрыть крышкой.
  2. Оставить лепестки с водой настаиваться на сутки в комнатной температуре. Спустя указанное время соединить в большой кастрюле 0,5 л чистой воды, добавить сахар и поставить на огонь.
  3. Помешивая, довести сироп до кипения и проварить на небольшом огне, периодически помешивая (готовность проверяется таким образом: капнуть горячим сиропом на очень холодную тарелку и наклонить ее в разные стороны, капля не должна растекаться).
  4. Снять сироп с огня, накрыть крышкой и оставить остывать. Суточный настой на одуванчиков поставить на огонь и довести до кипения. После закипания процедить настой через мелкое сито или сито, застеленное марлей в отдельную кастрюлю.
  5. Лимоны вымыть в теплой воде, насухо вытереть и снять по спирали цедру. Из мякоти выжать весь сок и процедить его через сито от косточек и кусочков мякоти. Мелиссу промыть и обсушить.
  6. Соединить в кастрюле одуванчиковый настой, сироп, изюм (не промывать), мелиссу, сок и цедру лимона. Накрыть емкость марлей и оставить в теплом и светлом месте на 2 суток. 
  7. Спустя указанное время вынуть ситечком мелиссу и цедру лимона. Перелить вино с изюмом в большой стеклянный бутыль и надеть на горлышко медицинскую перчатку. Проколоть один палец в перчатке иголкой.
  8. Оставить вино из одуванчиков созревать в темном месте с комнатной температурой. Когда перчатка сдуется, снять ее и аккуратно перелить вино в бутылки так, чтобы осадок остался на дне бутыля.
  9. Плотно закупорить бутылки пробками и отправить на хранение в темное прохладное место для созревания (5-6 месяцев). Подавать созревшее домашнее вино из одуванчиков к столу охлажденным, хранить после созревания желательно в холодильнике или прохладном погребе.
Похожие рецепты:
Шашлык на вине Если вы никогда не пробовали готовить шашлык на вине, обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепту. Мясо получится самым вкусным и сочным, с приятной кислинкой и неповторимым ароматом.
480 мин.
Легко
Березовый сок на зиму Заготовить вкусный и полезный березовый сок на зиму совсем не сложно. Этот ценный напиток нормализует обменные процессы в организме, его рекомендуют употреблять для профилактики и лечения заболеваний, связанных с легкими и дыхательными путями.
20 мин.
Легко
Торт Пломбир Торт из сметанного рассыпчатого бисквита и нежного молочного крема действительно напоминает по вкусу любимое всеми мороженое пломбир. Готовится торт совсем не сложно, а гости долго будут гадать из чего же он приготовлен.
45 мин.
Легко
Ленивые голубцы в кастрюле Этот рецепт очень пригодится для занятых хозяек, которые ценят свое время. Ленивые голубцы в кастрюле готовятся проще простого, но получаются вкусными и питательными.
60 мин.
Средне
Кекс на сыворотке Этот полосатый кекс на сыворотке всегда получается очень вкусным и нежным, просто невозможно устоять перед соблазном взять второй кусочек. А готовится кекс на удивление очень просто и быстро.
60 мин.
Легко
Куриные биточки Приготовьте куриные биточки по нашему рецепту, если вы хотите приготовить вкусный и сытный ужин, но у вас совсем нет на это времени. Мясные биточки получаются очень сочными и нежными.
20 мин.
Легко