Березовый квас с ячменем

Есть много рецептов приготовления кваса из березового сока и это один из самых удачных и распространенных. Попробуйте добавить в квас ячмень и смесь сухофруктов - такой вкус и аромат не оставит вас равнодушным.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Пост

Ингредиенты

20 л березового сока
стакан сухофруктов (груши, яблоки, изюм, курага)
100-120 гр ячменя
100 гр сахара (или по вкусу)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-05-18

Сухофрукты (при необходимости предварительно промыть их в теплой или горячей воде) и ячмень всыпать в два разных полотняных мешочка и плотно их завязать.
В большой кастрюле вскипятить березовый сок, добавить сахар, мешочки с сухофруктами и ячменем. Дать покипеть полминуты, снять с огня и плотно закрыть крышкой.
Оставить кастрюлю с квасом на сутки при комнатной температуре. Затем процедить березовый квас через сито и разлить по бутылкам подходящего размера.
Хранить березовый квас из ячменя в прохладном, защищенном от солнечных лучей месте.