Домашняя ряженка

Ингредиенты

• 1,5 л молока 1,5-2,5 %
• 200 гр сметаны 15-20%

Рецепт

1. Духовку разогреть до 160/180С, разлить молоко (комнатной температуры) в жаропрочные горшочки. Поставить формочки в разогретый духовой шкаф. Варить молоко в духовке при этой температуре около 2-2,5 часов.
2. Ориентируйтесь на свою духовку - молоко должно вариться при очень слабом кипении. Затем вынуть горшочки и оставить их остывать до чуть теплого состояния.
3. Затем аккуратно отодвинуть корочку на бортик горошка, добавить в горшочек сметану (в пропорции 4 ст.л. на каждые 400 мл топленого молока). Тщательно размешать содержимое формочки до растворения сметаны и накрыть молочной корочкой.
4. Сверху накрыть горшочки пищевой пленкой или крышкой. Оставить ряженку при комнатной температуре примерно на 8-10 часов. Спустя указанное время убрать формочки в холодильник и оставить их там еще на 8 часов.
5. После этого домашняя ряженка готова к употреблению. По желанию обсыпать поверхность сахаром и подавать к столу.