Компот из вишни и клубникой

Ингредиенты

• 5 л чистой воды
• 1 кг вишни
• 400 гр сахара
• 250 гр клубники
• несколько веточек мяты
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Рецепт

1. Вишню перебрать, очистить от плодоножек и листьев, сложить в дуршлаг и промыть под струей прохладной воды. Оставить ягоды подсыхать, тем временем перебрать клубнику, промыть ее и дать обсохнуть от воды. Мяту промыть, отделить листья от побега.
2. Банки для консервации простерилизовать любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 10 минут. Разложить по сухим и чистым банкам вишню с клубникой и мятой (под банки подложить металлические предметы, чтобы стекло не лопнуло).
3. В кастрюле вскипятить указанное выше количество воды и залить им содержимое банок. Прикрыть банки крышками и дать им постоять примерно 10 минут. Слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь.
4. Помешивая, довести компот до кипения и проварить в течение 1 минуты. В конце варки добавить лимонную кислоту, размешать и снять с плиты. Залить содержимое банок кипящим вишнево-клубничным компотом, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.  
5. После полного остывания можно убрать банки в темное и прохладное место. Хранить компот из вишни с клубникой не более 1 года.