Вино из яблочного сока

Вино из яблочного сока
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (45 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

На каждый 1 литр яблочного сока:

  • 200-250 гр сахара - для сухого вина

или

  • 300-400 гр сахара - для десертного вина

Рецепт

  1. Отжатый с помощью соковыжималки или с помощью марли яблочный сок (плоды после сбора ни в коем случае мыть нельзя, чтобы на кожуре остались натуральные дрожжи) перелить в чистую большую кастрюлю, миску или бочку, накрыть одним слоем марли и оставить на 2-3 суток в комнатной или теплой температуре.
  2. Каждый день нужно чистой рукой, деревянной или пластиковой ложкой перемешивать содержимое кастрюли, чтобы дрожжи равномернее распределились в соке. Как только начнется брожение, добавить в сок сахар, перемешать и перелить все в чистый стеклянный бутыль.
  3. Надеть на горлышко бутыля гидрозатвор или медицинскую перчатку, предварительно проколов один палец иголкой. Оставить домашнее вино из яблочного сока на 30-45 дней в теплом (20-22С) и защищенном от солнечных лучах помещении.
  4. После окончания этапа брожения (гидрозатвор перестанет выпускать пузырьки газа, а перчатка сдуется), нужно снять гидрозатвор и профильтровать молодое вино от мякоти через 2-3 слоя марли, проложив между ними слой ваты. Желательно переливать вино в стеклянные бутылки так, чтобы не задеть осадок на дне.
  5. Бутылки с профильтрованным вином плотно закупорить пробками или крышками. Оставить яблочное вино дозревать в прохладном темном помещении на 3-4 месяца. 
Похожие рецепты:
Компот из белой сливы Компот из белой сливы
40 мин.
Легко
Кофе Гляссе с ромом Кофе Гляссе с ромом
5 мин.
Легко
Фраппе с коньяком и взбитыми сливками Фраппе с коньяком и взбитыми сливками
30 мин.
Легко
Малиновый фраппе Малиновый фраппе
20 мин.
Средне
Наливка из слив на водке Наливка из слив на водке
480 мин.
Средне
Фруктовый чай (домашнего приготовления) Фруктовый чай (домашнего приготовления)
480 мин.
Легко