Томатный сок на зиму

Томатный сок на зиму
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (16 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4,5 кг помидоров
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • пучок петрушки, весом около 50 гр (не обязательно)

Рецепт

  1. Помидоры перебрать, вымыть и порезать небольшими кусками. Сложить измельченные помидоры в кастрюлю и поставить на огонь. Прогреть томатную массу до температуры около 80-90С (почти до кипения).
  2. Полученную массу вылить в сито (предварительно установить под него чистую кастрюлю) и тщательно протереть. В сите должна остаться только густая мякоть с кожицей, а томатный сок с мякотью - в кастрюле.
  3. Пучок петрушки промыть, обсушить и выжать из него сок. Для этого измельчить зелень в блендере или пропустить ее через мясорубку, а потом отжать сок с помощью марли. Банки и крышки для консервации сока на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом.
  4. Поставить томатный сок на огонь, добавить к нему соль, сахар и сок петрушки, размешать. Готовить томатный сок для консервации до закипания на умеренном огне, помешивая. Сразу после закипания разлить сок по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки с томатным соком теплым одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
  5. Хранить консервированный томатный сок в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Домашний томатный сок с мякотью можно подавать в качестве напитка, а также использовать в приготовлении борщей, супов или соусов.
Похожие рецепты:
Кисель из черной смородины Кисель из черной смородины
20 мин.
Легко
Кисель из красной смородины Кисель из красной смородины
15 мин.
Легко
Кисель из вишни Кисель из вишни
60 мин.
Средне
Компот из облепихи Компот из облепихи
240 мин.
Средне
Вино из облепихи Вино из облепихи
240 мин.
Сложно
Малиновый ликер Малиновый ликер
120 мин.
Средне