Бисквит на кефире

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 200 гр сахара
• 170 гр муки
• 2-3 яйца (в зависимости от размера)
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соды
• немного соли и щепотка ванилина

Рецепт

1. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером. Постпенно всыпать сахар и взбивать еще около 3-4 минут до образования светлой пышной массы. Духовку разогреть до 200С, форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
2. Влить кефир, растительное масло, добавить соду, ванилин и щепотку соли. Взбивать еще пару минут на средней скорости. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто для бисквита на кефире (желательно помешивать массу как можно меньше, чтобы она сохранила пышность).
3. Вылить тесто в застеленную или смазанную форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать бисквит на кефире около 20-30 минут (до сухой зубочистки). Вынуть форму из духовки и накрыть ее легким кухонным полотенцем на 5-7 минут.
4. Бисквит на кефире готов, можно использовать его для приготовления тортов и десертов. А можно просто нарезать на порционные кусочки и подавать, украсив сахарной пудрой со сгущенным молоком или вареньем к чаю.