Пирог со сгущенным молоком

Ингредиенты

• 400 гр сгущенного молока (в составе должны быть только молоко и сахар!)
• 300 гр песочного печенья
• 3 яйца (желтки)
• 80 гр сливочного масла
• пол-лимона

Рецепт

1. Масло положить на несколько минут в морозилку. Печенье сложить в пакет и пройтись по нему скалкой, чтобы превратить его в мелкую крошку. Всыпать измельченное печенье в миску, натереть на терке масло и тщательно растереть массу вилкой.
2. Духовку разогреть до 180С, в форму выложить песочное тесто и тщательно разровнять его всему дну. Сформировать бортики около 2 см для начинки. Выпекать основу для пирога со сгущенным молоком около 15 минут. Лимон разрезать на две части, из половины выжать сок в небольшую емкость, процедить его через сито в кружку.
3. Тем временем приготовить начинку. Для этого открыть банку со сгущенкой, желтки отделить от белков и положить в миску. Начать взбивать желтки миксером на высокой скорости. Через полминуты начать вливать сгущенное молоко.
4. Понемногу влить всю сгущенку, влить сок лимона и взбивать после этого еще 3-5 минут. Должна получиться пышная кремовая масса. Вынуть форму из духового шкафа, вылить внутрь основы крем и отправить в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать пирог со сгущенным молоком еще 10 минут при той же температуре. Вынуть форму из духового шкафа и оставить пирог остывать. Затем поставить его в холодильник минимум на 3-4 часа (до застывания начинки).
6. Вынуть пирог со сгущенным молоком, украсить орехами или ягодами на свой вкус, нарезать на порции и подавать. Особенно вкусно со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!