Пирог с грушами и орехами

Ингредиенты

• 5 средних груш
• 250 гр сливочного масла
• 140 гр сахара
• 10 ст.л. овсяных хлопьев
• 100 гр грецких орехов
• 100 гр муки (+ 4 ст.л. для покрытия)
• 1 небольшое яйцо
• 1 ч.л. корицы
• щепотка соли

Рецепт

1. Масло (150 гр) слегка растопить, чтобы оно стало мягким. В миске соединить овсяные хлопья, 5 ст.л. сахара, щепотку соли и мягкое сливочное масло. Тщательно растереть массу вилкой. Всыпать муку, вбить яйцо и размешать все тщательно ложкой.
2. Тесто обернуть пищевой пленкой и отправить на полчаса в холодильник. Приготовить начинку для пирога с грушами и орехами. Для этого груши очистить от сердцевины и кожуры, порезать мякоть небольшими кусочками. Орехи очистить от скорлупы и обжарить на сухой сковороде.
3. Измельчить ножом на мелкие кусочки. Духовой шкаф разогреть до 200С, форму для запекания застелить пергаментной бумагой и смазать жиром, обсыпать панировочными сухарями. Тесто раскатать и положить в форму, сформировать высокие бортики и попрокалывать основу вилкой в нескольких местах.
4. Выпекать основу 10 минут, вынуть форму и обрезать бортики (оставить от них 1/3 высоты в форме). Измельченные груши смешать с 5 ст.л. сахара и выложить на основу. Посыпать равномерным слоем корицы.
5. Посыпать измельченными орехами (оставить часть для укаршения), снова корицей и поставить пирог с грушами и орехами на 7-8 минут в разогретый духовой шкаф. Растопить оставшееся масло, смешать с сахаром (100 гр), солью, 2 ст.л. муки и тщательно размешать до однородности.
6. Вынуть пирог из духовки, покрыть полученной смесью и выпекать притемпературе 160/180С 15 минут до готовности. Обрезки от основы измельчить и смешать с оставшимися орехами. Посыпать этой смесью готовый пирог с грушами и орехами.
7. Дать пирогу полностью остыть, нарезать на порции и подавать к чаю. Приятного аппетита!