Сербский кох
По этому классическому рецепту, который принадлежит сербской кухне, вы приготовите очень нежный бисквитный пирог, пропитанный сладким ванильным молоком. Сербский кох обязательно станет "любимчиком" в вашей семье.
| ОценитьПрименить |
Время:
480 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Подойдет на:
|
Ингредиенты
Бисквит для пирога:
- 6 яиц
- 6 ст.л. сахара
- 4 ст.л. манной крупы
- 4 ст.л. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Молочная заливка для сербского коха:
- 0,5 л молока
- 50 гр сахара
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Белки отделить от желтков и убрать в морозилку на 1-2 минуты. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и равномерно обсыпать мукой или манкой стенки и дно. В отдельную миску просеять через сито муку с манкой и разрыхлителем, перемешать.
- Белки вынуть из морозильной камеры, добавить щепотку соли и взбить миксером на высоких оборотах до устойчивых пиков. Не переставая взбивать белковую пену, всыпать тонкой струйкой сахар и смешивать до его полного растворения.
- Взбивая белковый крем миксером, добавить по одному желтки, вымешивая после каждого до однородности. Постепенно подмешать в яичную массу мучную смесь и вымешать однородное тесто. Перелить его в заранее приготовленную форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать сербский кох до румяного верха около 20-25 минут. Вынуть форму из духовки и нарезать пирог порционными кусочками (квадратами или ромбами). В кастрюлю влить молоко и поставить его на средний огонь.
- Помешивая, нагреть молоко до 60-70С (но не доводя до кипения) и снять с огня, добавить сахар с ванильным сахаром и размешивать до его полного растворения. Теплый пирог (не вынимая из формы) залить ванильным молоком и оставить до полного остывания.
- Сербский кох с молочной заливкой должен настояться в холодильнике около 8-10 часов до полного впитывания жидкости. Вынуть форму из холодильника и подавать пропитанные порционные кусочки пирога к столу. Приятного чаепития!
