Пирог с семгой

Пирог с семгой
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Волшебный пирог с семгой, который так красиво смотрится на праздничном столе, не оставит никого равнодушным. Если вы попробуете приготовить этот рыбный пирог по этому рецепту, вы обязательно будете печь его еще не один раз.

Ингредиенты

  • 600 гр филе семги
  • 350-400 гр муки
  • 2 средних помидора
  • 1 болгарский перец
  • 120 гр моцареллы
  • 100 мл молока
  • 70 гр сливочного масла
  • 1 яйцо (+ желток для смазывания пирога)
  • несколько веточек петрушки
  • 2 ст.л. сахара
  • 1-2 ст.л. каперсов
  • 15 гр свежих дрожжей
  • 1 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Молоко подогреть до 35-40С, добавить дрожжи, сахар и растереть вилкой. Оставить дрожжевую опару на 20 минут в теплом месте (30-35С). Сливочное масло и яйцо вынуть из холодильника, оставить на это время в комнатной температуре.
  2. Спустя указанное время подмешать к дрожжевой опаре пару ложек муки, затем вбить сырое яйцо и вымешать до однородности. Просеять через сито оставшуюся муку с солью и подмешать в дрожжевую массу, в конце добавить сливочное масло и вымесить однородное тесто.
  3. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа (желательно на 4-6 часов). Вынуть тесто из холодильника, оставить на полчаса в комнатной температуре. Семгу порезать небольшими полосками около 2 см толщины.
  4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности (можно на противне, смазанном растительном масле или застеленным пергаментной бумагой) в тонкий круг, толщиной около 5 мм. Отступить от края круга 3,5 см и выложить по кругу ломтики семги.
  5. Накрыть круг из рыбной начинки краями теста и немного прижать пальцами кря теста к основанию. По центру должно остаться свободное место для начинки. Нарезать круг с начинкой кусочками 3,5-4 см и перевернуть каждый срезом вверх так, чтобы семга оказалась сверху.
  6. Оставшееся филе порезать мелкими кубиками, помидоры вымыть и порезать тонкими полукружками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой или кольцами. Сложить измельченную рыбу на дно середины пирога, покрыть помидорами и сладким перцем.
  7. Моцареллу порезать тонкими кружками и выложить на начинку. Оставить пирог с семгой на 20 минут в теплом месте (около 30-35С). Духовку разогреть до 180С, желток соединить с 1 ст.л. молока и взболтать вилкой. Смазать поверхность теста желтковой смесью, посыпать кунжутом (не обязательно) и отправить все в духовку.
  8. Выпекать дрожжевой пирог с рыбой около 20 минут. Вынуть противень из духового шкафа и оставить блюдо остывать на несколько минут. Нарезать теплый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирог с семгой в мультиварке Всего за час вы приготовите очень вкусный и сытный рыбный пирог с семгой и сыром в мультиварке. Даже те, кто не любит рыбу и выпечку с ней, не остановятся на одном кусочке этого пирога.
90 мин.
Легко
Жаворонки из теста Сдобные жаворонки по этому рецепту всегда получаются невероятно вкусными и ароматными. Приготовить эти булочки совсем несложно, это под силу каждому. Особенно нравится такая красивая выпечка детям.
180 мин.
Средне
Жаворонки из постного теста Традиционно жаворонков из постного теста пекут на день памяти 40 мучеников (22 марта) и угощают ими самых близких и родственников.
180 мин.
Средне
Жареные пельмени Жареные пельмени готовятся очень быстро и легко, для этого вам понадобится минимальный набор продуктов. В итоге получается сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина.
20 мин.
Легко
Сербский кох По этому классическому рецепту, который принадлежит сербской кухне, вы приготовите очень нежный бисквитный пирог, пропитанный сладким ванильным молоком. Сербский кох обязательно станет "любимчиком" в вашей семье.
480 мин.
Средне
Семга в сливочном соусе Жареная семга, покрытая нежным сливочным соусом, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Порадуйте себя и своих близких таким изысканным и полезным ужином.
20 мин.
Легко