Оладьи с зеленым луком

Ингредиенты

• 200 мл кефира 2,5-3,5 %
• 200 гр муки
• 1 яйцо (+ желток)
• пучок зеленого лука около 50 гр
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Кефир влить в миску, добавить соду, просеивая ее через сито и быстро перемешать, оставить на 10 минут в комнатной температуре. Тем временем промыть зеленый лук, обсушить и мелко нарезать.
2. Добавить в кефир с содой соль, муку (просеивая ее через сито) и тщательно вымешать венчиком до однородности. Желток отделить от белка и добавить вместе с целым яйцом в тесто, снова перемешать. Добавить в тесто измельченный лук и еще раз перемешать, на сковороду влить 70-80 мл растительного масла и поставить на огонь.
3. В разогретое масло выложить несколько оладий и прожарить их с обеих сторон до румяности на среднем огне. Блюдо застелить бумажным полотенцем или салфетками, переложить на него жареные оладьи и дать впитаться лишнему жиру.
4. На сковороде с оставшимся маслом прожарить до румяности оладьи из оставшегося теста. Подавать оладьи с зеленым луком к столу горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!