Бендерики с фаршем

Бендерики с фаршем
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бендерики с фаршем - это сытное блюдо из блинчиков с мясной начинкой, рецепт которого принадлежит украинской кухне. Начинка получается очень сочной, а блинчики тонкими, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Блины для бендериков:

  • 0,5 л молока
  • 280 гр муки
  • 3 яйца (+ 2 яйца для жарки)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 3/4-1 ч.л. соли

Начинка из фарша для бендериков:

  • 400-500 гр фарша (желательно свино-говяжьего)
  • 2 луковицы
  • 5-6 ст.л. сливок 10% (можно заменить молоком или сметаной)
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить блины для бендериков с фаршем. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до однородности, влить примерно 100-150 мл молока и размешать. Постепенно всыпать через сито муку с разрыхлителем и вымешать однородное тесто.
  2. Помешивая блинное тесто, влить тонкой струйкой оставшееся молоко. Добавить растительное масло и размешать. Сковороду смазать растительным маслом и поставить на сильный огонь. Влить на раскаленную сковороду немного теста, равномерно распределить его по всему дну.
  3. Жарить блин около 1 минуты с каждой стороны до румяности и переложить на блюдо. Таким образом испечь на раскаленной сковороде блины из оставшегося теста и сложить их стопкой (сковородку больше смазывать маслом не нужно).
  4. Приготовить начинку для бендериков. Фарш соединить с измельченным репчатым луком и измельчить с помощью блендера или комбайна (можно пропустить через мясорубку). Добавить сливки, соль, перец, специи по вкусу и перемешать.
  5. Блин разрезать пополам, в центр каждой половинки положить намного фарша и свернуть блинчики в треугольные конвертики (просто накрыть начинку свободными краями). Таким образом разрезать каждый блинчик на две части и наполнить их начинкой. Яйца для жарки вбить в небольшую миску, слегка посолить, поперчить и взболтать вилкой до однородности.
  6. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, каждое изделие обмакнуть в яичный кляр и выложить в разогретое масло. Жарить бендерики с фаршем на слабом огне под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Переложить их на блюдо, дать немного остыть и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сырники с яблоками Плотные сырники с яблоками и ярким творожным вкусом придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Приготовить ароматные яблочные сырники по этому рецепту сможет даже неопытная хозяйка.
40 мин.
Легко
Салат из мяса с луком Очень простой в приготовлении, но тем не менее, очень вкусный и необычный салат из мяса с луком в маринаде. Можете смело делать двойную порцию салата, этот рецепт надолго станет одним из любимых на вашей кухне.
180 мин.
Легко
Дрожжевые блины с картофелем Дрожжевые блины с картофелем блины исчезают со стола быстрее, чем успевают остывать. Они прекрасно подойдут как для несладкой, так и для сладкой начинки, по вкусу в готовых блинах картошка совсем не чувствуется!
90 мин.
Средне
Слоеный торт с заварным кремом Если вы хотите быстро приготовить вкусный и нежный торт к чаю, приготовьте слоеный торт с масляно-заварным кремом по этому рецепту.
120 мин.
Легко
Пляцок Пляцок, или как его еще называют, Пляцек - это красочный торт (или пирог), рецепт которого принадлежит украинской кухне. Обязательно попробуйте приготовить этот сказочно вкусный и красивый десерт, результат вас приятно удивит.
180 мин.
Сложно
Дрожжевые блины на кефире Если вы хотите мягких, пышных и нежных блинчиков, которые тают во рту - обязательно попробуйте приготовить дрожжевые блины на кефире по этому рецепту.
90 мин.
Средне