Овсяные блины

Ингредиенты

• 1 л молока
• 2 яйца
• 300 гр пшеничной (белой) муки
• 100 гр овсяных хлопьев
• 50 мл растительного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1/3 ч.л. соли

Рецепт

1. Овсяные хлопья нужно измельчить в муку с помощью кофемолки или блендера, желательно после этого просеять муку через сито. Смешать в одной миске пшеничную муку с овсяной.
2. Подогреть примерно треть молока, добавить к нему дрожжи с сахаром и размешать. Оставить на 15 минут в тепле.  
3. В отдельную миску вбить сырые яйца и взболтать венчиком до однородности. Не переставая взбивать, влить половину оставшегося молока (теплого).
4. Постепенно ввести половину сухой мучной смеси, вымешивать венчиком густое и однородное тесто. Помешивая его венчиком, влить тонкой струйкой оставшееся молоко и добавить дрожжевую опару.
5. После этого желательно оставить тесто для блинов настояться как минимум на 2 часа. В сковороду влить растительное масло и поставить на сильный огонь. Как только масло начнет потрескивать - сразу же снять сковороду с огня и влить его в тесто, непрерывно и интенсивно помешивая последнее венчиком.
6. На сковороду, смазанную оставшимся маслом, влить немного теста и распределить его тонким слоем по дну. Прожарить овсяные блины с обеих сторон до румяности и подавать к столу горячими, полив медом, сгущенкой или йогуртом. После первого раза смазывать сковороду маслом больше не нужно. Приятного аппетита!