Бостонский пирог

Бостонский пирог
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бостонский пирог представляет собой рассыпчатый ванильный бисквит с толстой прослойкой из ванильного пудинга, покрытый зеркальной шоколадной глазурью. Ни один сладкоежка не устоит перед таким десертом.

Ингредиенты

Бисквит:

  • 250 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 3 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1,5 ч.л. соды
  • пол-ч.л. соли

Пудинг для Бостонского пирога:

  • 600-650 гр молока
  • 150 гр сахара
  • 4 яичных желтка
  • 40 гр кукурузного крахмала
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 15 гр ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Шоколадная глазурь:

  • 120 гр черного шоколада
  • 20 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. молока

+ ягодный джем для бисквита (по желанию)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления пудинга: смешать в небольшой кастрюле сахар с солью и поставить на огонь. Помешивая полученную смесь, влить примерно 3/4 молока. Варить при постоянном помешивании до закипания.
  2. В отдельной мисочке смешать яичные желтки с крахмалом и влить оставшееся молоко. Помешивая кипящее сладкое молоко, влить к нему смесь яичных желтков и крахмала.
  3. Варить полученный крем-пудинг при слабом кипении до легкого загустения. При этом необходимо часто и интенсивно помешивать крем, чтобы он не пригорел ко дну и стенкам кастрюли, а также для того, чтобы не образовались комочки. В конце добавить сливочное масло с ванильным сахаром и перемешать.
  4. Кастрюлю с готовым кремом переставить в большую по размеру миску или кастрюлю, наполненную ледяной водой и помешивать крем, пока он не остынет. По мере нагревания менять воду в миске. 
  5. Остывший ванильный пудинг накрыть крышкой и убрать в холодильник для застывания. Тем временем испечь бисквит: вбить яйца в миску и начать взбивать их миксером с сахаром до побеления и загустения массы на высокой скорости (примерно 5 минут).
  6. В небольшой кастрюльке растопить, а затем вскипятить молоко с маслом и сразу же снять с огня. Взбивая яичную массу на низкой скорости, добавить соль с ванильным сахаром и содой, а также муку, просеивая ее через сито.
  7. В конце взбивания влить горячее масло с молоком и вымешать до однородности. Перелить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать бисквит в течение 30-40 минут при 180С или до румяной корочки.
  8. Вынуть готовый бисквит из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания. Разрезать остывший бисквит вдоль на две равные части, промазать нижний корж джемом и покрыть пудингом. 
  9. Накрыть крем вторым бисквитом, смазать его глазурью (залить измельченный шоколад кипящей смесью молока с маслом и размешивать венчиком до однородности). Оставить бостонский торт на ночь в холодильнике для пропитки. 
  10. Пропитавшийся пирог разрезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожная запеканка с клубникой в мультиварке Нежная и сочная творожная запеканка с клубникой готовится в мультиварке, не требуя от вас много свободного времени или большого набора продуктов. Это отличная идея для завтрака, перекуса или полезного десерта на ужин.
90 мин.
Легко
Творожное печенье на растительном масле Творожное печенье на растительном масле выходит мягким, пышным и необычайно ароматным. Порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой к чаю на скорую руку.
60 мин.
Легко
Куриные котлеты на пару в мультиварке Простой рецепт для приготовления вкусных и полезных паровых котлет из куриного фарша в мультиварке. Это то, что нужно для вкусного диетического ужина или для детского питания.
30 мин.
Легко
Шашлык из свинины в кефире Маринад на кефире - один из лучших маринадов для шашлыка. Он воздействует на мясо менее агрессивно, чем уксусная кислота, делает его более нежным и сочным.
480 мин.
Средне
Творожные булочки в сметанной заливке Теплые, пышные творожные булочки из дрожжевого теста, пропитанные сладкой сметанной заливкой. Приготовление занимает не мало времени, но результат стоит всяких усилий.
180 мин.
Сложно
Бананово-яблочный смузи Лучший десерт и начало дня - это взбитые в блендере спелые фрукты, которые зарядят ваш организм витаминами и энергией. Вы можете также добавить в смузи кубики льда или охлажденный чай, чтобы сделать напиток более освежающим и пить его в жару.
5 мин.
Легко