Панкейки на йогурте

Ингредиенты

• 250 мл классического йогурта (без фруктовых наполнителей)
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1-2 ч.л. меда (можно заменить ванильным сахаром)
• пол-ч.л. соды
• щепотка соли

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, содой, ванильным сахаром, солью и размешать. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Если мед очень густой, его нужно растопить на водяной бане вместе с маслом.
2. Яйцо вбить в отдельную емкость, добавить мед, сахар и взбить вилкой или венчиком до полной однородности. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой йогурт. Также влить растопленное масло и взбить до однородной консистенции.
3. В центре мучной смеси сделать углубление и влить туда жидкую массу, непрерывно при этом помешивая муку. Вымешать тесто для панкейков на йогурте венчиком или лопаткой до однородности и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Спустя указанное время поставить сковороду на огонь и сильно ее разогреть.
4. На хорошо разогретую сковороду влить в центр 2-3 ст.л. теста. Жарить панкейк до появления пузырей по всей поверхности (около минуты) и перевернуть на другую сторону. Румяный панкейк переложить на блюдо, на сковороду влить новую порцию теста.
5. Таким образом прожарить панкейки на йогурте из оставшегося теста и сложить их стопкой. Подавать панкейки к столу теплыми, по желанию можно дополнить их кленовым сиропом, медом, сгущенным молоком и т.д.. Приятного аппетита!