Шоколадный кулич

Шоколадный кулич
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Приготовьте красивый шоколадный пасхальный кулич для праздничного стола и угостите им самых близких. Кулич отличается очень приятным вкусом и нежной консистенцией.

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 150-180 гр муки
  • 60-70 гр сахара
  • 50 гр изюма
  • 40 гр черного шоколада (не менее 70% какао)
  • 2 ст.л. сухого красного вина
  • 2 ст.л. молотых сухарей (можно заменить панировочными сухарями)
  • 1 ст.л. рома, коньяка или виски
  • 1/4 ч.л. соли
  • щепотка ванилина

Дрожжевая опара для шоколадного кулича:

  • 30 мл молока или воды
  • 20 гр муки
  • 10 гр свежих дрожжей (или 3-4 гр сухих)
  • 1 ч.л. сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления дрожжевой опары для пасхального шоколадного кулича. Молоко или воду подогреть до 35С, добавить сахар, дрожжи и растереть до однородности. Постепенно ввести муку, просеивая ее через сито, и вымешать массу до однородности.
  2. Накрыть емкость с опарой небольшим полотенцем или пищевой пленкой и оставить на полчаса в тепле (30-35С). Желтки отделить от белков и соединить в миске, белки убрать пока в холодильник.
  3. Черный шоколад натереть на мелкой терке, изюм залить кипятком и оставить на 20 минут. Слить воду и просушить изюм салфеткой. Добавить к желткам сахар, соль и взбить миксером на высокой скорости до пышности (5 минут).
  4. Не переставая взбивать (на средней скорости), влить алкоголь, добавить ванилин, всыпать молотые крошку сухари. Добавить в желтковую массу тертый шоколад и перемешать. Затем добавить поднявшуюся дрожжевую опару и вымешать до однородности.
  5. Оставить дрожжевую массу на полчаса-час в теплом месте под полотенцем или пищевой пленкой для увеличения в 2 раза. Спустя указанное время вынуть белки из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков.
  6. Подмешать к дрожжевой массе сначала взбитые белки, а затем просеянную через сито муку. Добавить в готовое шоколадное тесто изюм, перемешать, накрыть все легким полотенцем и оставить на час в теплом месте для подъема.
  7. Форму или формочки для выпечки пасхальных куличей смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Поднявшееся тесто обмять, разложить по формочкам, заполняя их только на половину и оставить на полчаса в тепле.
  8. Выпекать шоколадный пасхальный кулич около 45 минут при 180С. Вынуть форму из духовки, оставить до полного остывания и вынуть из нее кулич. Обернуть изделие полотенцем и оставить на сутки. Спустя указанное время можно покрыть шоколадный кулич глазурью или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шафрановый кулич Если вы хотите удивить своих близких необыкновенно вкусным и ароматным пасхальным куличем, тогда этот рецепт - то, что вам нужно. Кроме того, шафрановый кулич всегда получается очень ярким и пышным.
240 мин.
Сложно
Картошка с грибами в рукаве Картошка с грибами в рукаве - это очень простое по приготовлению, и в тоже время сытное блюдо, которое идеально подойдет в качестве самостоятельного обеда, либо на гарнир к мясным блюдам.
50 мин.
Средне
Сметанный соус для пиццы Этот сметанный соус идеально подходит к пицце, которая готовится с балыком, либо с любой колбасой. Оторваться от такой вкусной пиццы будет невозможно!
10 мин.
Легко
Пирог с вишней и сметаной Порадуйте себя и близких самой вкусной домашней выпечкой из рассыпчатого теста, сочной вишневой начинки и сметанного крема. Такой пирог не оставит равнодушным даже гурмана.
60 мин.
Средне
Панкейки на йогурте Рецепт панкейков на йогурте обязательно станет одним из ваших любых рецептов для быстрого и вкусного завтрака. Начните свой день со вкусных панкейков на йогурте и свежесваренного ароматного кофе.
45 мин.
Легко
Печенье с Msm's Если вы хотите удивить своих друзей или родных ярким и вкусным печеньем, приготовьте печенье с Msm's по этому рецепту. Ароматное и рассыпчатое печенье Радуга с разноцветным драже придется по вкусу как взрослым, так и детям.
45 мин.
Средне