Шоколадные пирожные с творожным кремом

Шоколадные пирожные с творожным кремом
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Мягкие, сказочно вкусные пирожные из шоколадных коржей с творожно-вишневым кремом никого не оставят равнодушным. Такие пирожные прекрасно подойдут к любому столу и случаю.

Ингредиенты

Шоколадные коржи для пирожных:

  • 300-350 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр черного шоколада
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара
  • 1 ч.л соды (гашеной уксусом)

Творожный крем для шоколадных пирожных:

  • 400 гр творога
  • 300 гр вишни (свежей или размороженной)
  • 200 мл классического йогурта без добавок
  • 150 мл чистой ледяной воды
  • 3 ст.л. сахара
  • 10 гр желатина
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить ледяной водой и оставить на час в комнатной температуре. Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на 15-20 минут в тепле, чтобы оно подтаяло. Шоколад мелко порубить и сложить в небольшую миску, поставить ее на водяную баню.
  2. Нагревать шоколад на водяной бане, непрерывно помешивая, до полного растворения. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать до чуть теплой температуры. Духовку разогреть до 180С, противень или прямоугольную форму для выпечки (20*30 см) застелить пергаментной бумагой.
  3. Сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером до его растворения в течение 2-3 минут. Не переставая взбивать масло, вбить по одному яйца и тщательно взбивать после каждого раза до однородности. Таким же образом влить растопленный шоколад.
  4. Муку просеять через сито, всыпать постепенно к шоколадной массе и перемешать. Соду погасить уксусом, добавить в шоколадное тесто и быстро размешать. Перелить тесто в форму или на противень и отправить в разогретую духовку.
  5. Выпекать шоколадный корж для пирожных с творожным кремом в течение 20-25 минут до готовности. Вынуть форму/противень, достать из нее корж и оставить его остывать на решетке. После полного остывания коржа можно приготовить творожную начинку.
  6. Желатин поставить на водяную баню и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения сухого остатка. До кипения желатин доводить нельзя, иначе он потеряет все свои свойства. Снять емкость с водяной бани и оставить до полного остывания.
  7. Творог протереть через сито (не обязательно), добавить сахар, ванильный сахар и тщательно растереть вилкой. Затем влить йогурт и снова перетереть вилкой. Вишню нужно вымыть и очистить от косточек (замороженную нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость).
  8. Добавить в творожный крем виню, влить желатин и тщательно перемешать. Разрезать шоколадный корж вдоль на две части, промазать нижнюю часть творожным кремом и накрыть верхушкой. Немного прижать и разрезать пирог на порционные кусочки.
  9. Оставить шоколадные пирожные с творожной начинкой на 4 часа в холодильнике для пропитки. Спустя указанное время можно подавать изделия к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шоколадный кулич Приготовьте красивый шоколадный пасхальный кулич для праздничного стола и угостите им самых близких. Кулич отличается очень приятным вкусом и нежной консистенцией.
180 мин.
Средне
Шафрановый кулич Если вы хотите удивить своих близких необыкновенно вкусным и ароматным пасхальным куличем, тогда этот рецепт - то, что вам нужно. Кроме того, шафрановый кулич всегда получается очень ярким и пышным.
240 мин.
Сложно
Картошка с грибами в рукаве Картошка с грибами в рукаве - это очень простое по приготовлению, и в тоже время сытное блюдо, которое идеально подойдет в качестве самостоятельного обеда, либо на гарнир к мясным блюдам.
50 мин.
Средне
Сметанный соус для пиццы Этот сметанный соус идеально подходит к пицце, которая готовится с балыком, либо с любой колбасой. Оторваться от такой вкусной пиццы будет невозможно!
10 мин.
Легко
Пирог с вишней и сметаной Порадуйте себя и близких самой вкусной домашней выпечкой из рассыпчатого теста, сочной вишневой начинки и сметанного крема. Такой пирог не оставит равнодушным даже гурмана.
60 мин.
Средне
Панкейки на йогурте Рецепт панкейков на йогурте обязательно станет одним из ваших любых рецептов для быстрого и вкусного завтрака. Начните свой день со вкусных панкейков на йогурте и свежесваренного ароматного кофе.
45 мин.
Легко