Блинчики с маком

Тесто для тонких блинов:

• 0,5 л молока
• 150 гр муки
• 2 яйца
• 3 ст.л. крахмала
• 1-2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Маковая начинка для блинов:

• 300 гр сухого мака
• 300 мл молока
• 100 гр сахара (можно заменить медом)
• 1 ст.л. сливочного масла

1. Мак всыпать в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут до его остывания. Яйца вбить в миску, влить половину молока (не холодного), добавить соль, сахар и взбить миксером или венчиком до однородности.
2. Затем просеять через сито муку, разрыхлитель, крахмал и перемешать. Помешивая, влить в тесто тонкой струйкой молоко. Снова взбить тесто для блинов венчиком до однородности и оставить на время приготовления маковой начинки.
3. Слить с мака воду, всыпать его в кастрюлю и залить молоком. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Убавить огонь, всыпать сахар, добавить масло и тщательно перемешать. Тушить маковую начинку на небольшом огне, помешивая, до выпарения почти всей жидкости (около 5-10 минут).
4. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 10-15 минут остывать. Тем временем приготовить блины из теста. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и поставить на огонь.
5. На раскаленную сковороду вылить около половины половника теста и равномерно распределить его по сковороде. Прожарить блины с обеих сторон до румяности (1-2 минуты) и переложить на блюдо. Прожарить все остальное тесто и оставить блинчики остывать.
6. Остывшую маковую начинку растереть в ступке, пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне/блендере. Положить на блин около столовой ложки мака и свернуть все в рулет или конвертиком.
7. Сложить блины на разогретую сковороду и прогреть их с каждой стороны по минуте. Выложить готовые блинчики с маком на блюдо и подавать горячими. По жеанию можно украсить растопленным шоколадом или сливками. Приятного чаепития!