Блинчики из отбрубей

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 180 мл чистой воды (кипятка)
• 4 ст.л. крахмала
• 3 ст.л. отрубей (желательно овсяных)
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. растительного масла
• 1/4 ч.л. соды
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Кефир соединить с отрубями, размешать и оставить на час-два в комнатной температуре. Желательно оставить отруби набухать на ночь в холодильнике. Яйца вбить в отдельную миску, добавить соль с сахаром, ванилином и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.
2. Смешать набухшие отруби в кефире с яичной массой. Соду всыпать в стакан, залить кипятком и сразу же влить полученную смесь в тесто, интенсивно размешивая его венчиком. На сковороду влить 2 ст.л. растительного масла и поставить на сильный огонь.
3. Когда масло раскалится и начнет потрескивать, влить его в тесто, быстро размешивая его венчиком. На сковороду с оставшимся маслом влить половину половника теста и равномерно распределить его по сковороде.
4. Прожарить блин с обеих сторон до pумяности и переложить на блюдо, по желанию можно смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Таким образом прожарить блины с отрубями из оставшегося теста, накрывая после каждого стопку миской, чтобы они не остыли.
5. Полученные отрубные блинчики желательно подавать к столу с медом, джемом, сметаной или любой несладкой начинкой. Приятного аппетита!