Отрубной хлеб

Отрубной хлеб
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Отрубной хлеб намного полезнее обычного пшеничного, т.к. в нем содержится большое количество клетчатки, которая бережно очищает организм и надолго дарит чувство сытости. Домашний хлеб остается вкусным и ароматным даже на следующий день после выпечки.

Ингредиенты

  • 450 мл чистой воды
  • 4 стакана пшеничной белой муки
  • стакан пшеничных или овсяных отрубей
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 20 гр свежих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли

* стакан 250 мл

Рецепт приготовления блюда:

  1. Половину воды подогреть до теплой температуры (примерно 40С), добавить соль с сахаром и дрожжами, растереть вилкой. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут в тепле.
  2. Спустя указанное время добавить стакан муки, вымешать до однородности. Помешивая, влить к тесту оставшуюся теплую воду. Накрыть дрожжевую опару пищевой пленкой и оставить на полчаса в тепле.
  3. Просеять через сито еще 2 стакана муки и постепенно ввести ее вместе с отрубями в дрожжевую опару. Вымесить мягкое тесто, накрыть пищевой пленкой или легким и влажным полотенцем, оставить его в теплом месте (30-35С).
  4. Спустя час-полтора снять пленку, добавить в тесто растительное масло и хорошенько вымешать. Постепенно ввести оставшийся стакан муки, вымешать тесто до однородности. Слегка смазать сверху отрубное тесто растительным маслом или присыпать мукой и оставить на 45 минут в тепле.
  5. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки хлеба смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Оставить его подниматься на 20 минут в теплом месте. Отправить форму в разогретую духовку на 35-40 минут.
  6. Готовый отрубной хлеб смазать водой и отправить еще на 3-5 минут в духовку. Вынуть форму и дать хлебу немного остыть. Достать его из формы на решетку и полностью остудить. Домашний хлеб с отрубями вкусный и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тесто для пельменей в хлебопечке Благодаря тому, что в хлебопечке поддерживается идеальный температурный режим, тесто для пельменей и вареников по этому рецепту получается эластичным, не рвется при варке, но при этом остается очень нежным.
90 мин.
Легко
Пирожки с горохом в духовке Пирожки с гороховой начинкой в духовке можно готовить даже в пост и радовать своих близких вкусной и сытной выпечкой. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых рецептов.
120 мин.
Средне
Жареный горох Жареный горох - это незаслуженно забытая, но любимая всеми закуска. Такое блюдо вполне может быть полезной альтернативой вредным чипсам и снекам к пиву. Попробуйте - вы не останетесь равнодушными.
60 мин.
Легко
Кукурузный хлеб в хлебопечке С помощью хлебопечки вы приготовите очень ароматный хлеб из кукурузной муки красивого желтого цвета. Такой яркий хлебушек отлично будет смотреться на столе, идеально подойдет для пикника на природе и бутербродов
120 мин.
Легко
Какао на молоке Горячее какао на молоке - это очень вкусный, питательный и ароматный напиток, который придется по вкусу и детям и взрослым. С помощью этого простого пошагового рецепта с фото вы без труда сварите этот полезный напиток.
5 мин.
Легко
Жареная скумбрия Жареная скумбрия в кляре и панировке с хрустящей золотистой корочкой - это не только вкусный, но и полезный ужин, богатый белком и полезными жирами.
90 мин.
Средне