Пирожки с горохом в духовке

Пирожки с горохом в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (19 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:

Ингредиенты

Тесто для пирожков в духовке:

  • 300 гр муки
  • 250 мл чистой воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли без горки

+ растительное масло для смазывания и раскатки теста

Гороховая начинка для духовых пирожков:

  • 200-220 гр колотого гороха
  • 1 луковица
  • пол-ч.л. соды
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Воду подогреть до чуть теплой температуры (35-40С), добавить дрожжи, сахар, соль и размешать до полного растворения сухого остатка. Накрыть емкость с дрожжевой смесью пищевой пленкой и оставить в тепле (около 30С) на 15-20 минут до образования пенной шапочки на поверхности.
  2. Затем постепенно ввести в полученную жидкость муку, просеивая ее через сито. Вымесить мягкое, немного липкое тесто руками, смазанными в растительном масле. Накрыть тесто пищевой пленкой или очень легким и влажным полотенцем, оставить на час в тепле.
  3. Тем временем приготовить гороховую начинку для пирожков. Горох промыть в дуршлаге и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить горох в течение 45-55 минут до мягкости при слабом кипении.
  4. Слить воду в отдельную емкость, переложить горох в блендер и немного измельчить (но не до пюреобразной консистенции). При необходимости можно влить к гороховой начинке немного отвара, в котором варился горох. Вместо блендера можно использовать картофелемялку для пюре.
  5. Лук очистить и натереть на крупной терке в отдельную миску, добавить соду и быстро размешать. Добавить к луковой смеси гороховое пюре, соль, специи по вкусу и перемешать.
  6. Подошедшее тесто разделить на крупные по размеру кусочки, скатать из них шарики и выложить на стол, смазанный растительным маслом. Каждый шарик примять и немного раскатать, чтобы получилась лепешка примерно 0,5 см толщиной.
  7. Вдоль лепешки выложить гороховую начинку, а края круга соединить сверху и снизу так, чтобы посередине начинка осталась открытой (наподобие расстегая). Выложить изделия из теста с начинкой на противень, смазанный растительным маслом и смазать поверхность теста маслом.
  8. Оставить пирожки на 15-20 минут подниматься в теплом месте. Тем временем разогреть духовку до 180/200С. Выпекать пирожки с горохом в духовке примерно 15 минут до румяности.
  9. Вынуть противень и оставить его на несколько минут остывать. Духовые пирожки с гороховой начинкой вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Отрубной хлеб Отрубной хлеб
180 мин.
Средне
Блинчики из кабачков Блинчики из кабачков
30 мин.
Средне
Бисквит в микроволновке Бисквит в микроволновке
30 мин.
Легко
Шоколадный торт с заварным кремом Шоколадный торт с заварным кремом
180 мин.
Средне
Пирог с брынзой Пирог с брынзой
90 мин.
Средне
Кекс с клубникой Кекс с клубникой
90 мин.
Легко