Холодный борщ

Холодный борщ
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (21 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 4 свеклы
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 200 гр огурцов
  • 100 гр сметаны
  • 700 мл картофельного отвара
  • 700 мл свекольного отвара
  • небольшой пучок зеленого лука и укропа
  • 1,5 ч.л. сахара
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Две свеклы промыть, высушить, обернуть фольгой и запечь в духовке при 160/180С около получаса, затем очистить от кожицы. Остальные две свеклы очистить, отварить до готовности в 800 мл воды со столовой ложкой уксуса (готовность проверять зубочисткой, если она легко протыкает плод - значит готово).
  2. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и отварить отдельно в 800 мл подсоленной воды около 20 минут. Всю свеклу порезать небольшими брусочками или соломкой, сложить вместе с картофелем в большую кастрюлю, залить водой, в которой варились картофель и свекла. Оставить остывать.
  3. Лук и огурцы промыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить под холодной водой, очистить от скорлупы и порезать кубиками. Все это добавить к картофелю и свекле. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар и перемешать. Поставить в холодильник до полного охлаждения на час. Разлить по тарелкам и подавать, украсив сметаной и зеленью.
Похожие рецепты:
Борщ в мультиварке Борщ в мультиварке
120 мин.
Средне
Борщ классический Борщ классический
120 мин.
Средне
Зеленый борщ в мультиварке Зеленый борщ в мультиварке
120 мин.
Средне
Борщ со свининой Борщ со свининой
180 мин.
Средне
Холодный борщ из свеклы Холодный борщ из свеклы
45 мин.
Легко
Борщ без мяса Борщ без мяса
40 мин.
Легко