Холодный борщ из свеклы

Ингредиенты

• литр кефира
• 2 свеклы
• 2-3 огурца
• 2 картофелины
• 5-6 крупных редисок
• 2 яйца
• 50 гр лука
• небольшой пучок укропа
• соль, сахар по вкусу

Рецепт

1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде около 20 минут (до готовности), слить воду и порезать небольшими кубиками. Яйца отварить в течение 10 минут, залить холодной водой, очистить от скорлупы и порезать кубиками.
2. Свеклу почистить, натереть на крупной терке. Редис помыть и натереть на терке. Огурцы и зелень промыть, мелко нарезать. В одну кастрюлю сложить картофель, яйца, свеклу, редис и огурцы с зеленью. Залить все кефиром, посолить, поперчить и посахарить по вкусу, перемешать.
3. Охладить борщ в холодильнике, разлить по тарелкам и подавать, украсив веточкой укропа.