Борщ классический

Борщ классический
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (19 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр мяса на кости
  • 4 средних картофелины
  • 1 свекла
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 крупных помидора
  • 2-3 ст.л. томатной пасты
  • 300 гр капусты
  • 50 гр сала
  • небольшой пучок зелени
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, залить 4 литрами воды, довести до кипения и варить около 2 часов на умеренном огне.
  2. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в бульон. Капусту нашинковать и положить в бульон через 15 минут после картофеля. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук, морковь очистить и измельчить: лук мелкими кусочками, морковь на терке.
  3. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, положить на одну минуту в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу. Измельчить их до состояния пюре. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и прожарить в течение 10 минут свеклу с томатной пастой. Добавить морковь, лук, помидорную массу, тушить еще 10 минут (через 5 минут после того, как вы добавили помидоры - добавить в сковороду 100 мл бульона).
  4. Через 10 минут после капусты добавить в борщ всю зажарку. Нарезать мелко чеснок, сало, растереть в одну массу и добавить к борщу приблизительно через 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита.
Похожие рецепты:
Зеленый борщ в мультиварке Зеленый борщ в мультиварке
120 мин.
Средне
Борщ со свининой Борщ со свининой
180 мин.
Средне
Холодный борщ из свеклы Холодный борщ из свеклы
45 мин.
Легко
Борщ без мяса Борщ без мяса
40 мин.
Легко
Борщ с курицей Борщ с курицей
120 мин.
Средне
Борщ с грибами Борщ с грибами
120 мин.
Сложно