Холодный борщ с маринованной свеклой

Холодный борщ с маринованной свеклой
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (28 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 л кефира
  • 0,5 кг маринованной свеклы
  • 5 яйца
  • 2 огурца
  • несколько веточек укропа и зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Маринованную свеклу натереть на крупной терке или порезать очень мелкой соломкой. Огурцы вымыть и порезать соломкой. Яйца сложить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды и поставить на огонь. 
  2. Варить яйца после закипания около 10 минут при слабом кипении. Слить кипяток, залить яйца холодной водой и оставить до полного остывания. Очистить их от скорлупы и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Зелень промыть и очень мелко нарезать ножом.
  3. Смешать в кастрюле тертую маринованную свеклу, свежие огурцы, зелень, вареные яйца. Влить в кастрюлю со всеми остальными ингредиентами кефир, размешать и отправить на час-полтора в холодильник.
  4. Разлить холодный борщ с маринованной свеклой по тарелкам и сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Борщ с маринованной свеклой Борщ с маринованной свеклой
120 мин.
Средне
Холодный борщ с колбасой Холодный борщ с колбасой
120 мин.
Средне
Постный борщ с фасолью Постный борщ с фасолью
90 мин.
Средне
Суп с пельменями Суп с пельменями
40 мин.
Легко
Суп из замороженных опят Суп из замороженных опят
45 мин.
Средне
Суп "Груздянка" Суп "Груздянка"
60 мин.
Легко