Холодный борщ с колбасой
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 3 л воды
- 1 крупная свекла
- 4 картофелины
- 5 яиц
- 4 огурца
- 300 гр вареной колбасы
- небольшой пучок укропа и зеленого лука
- 1 ч.л. яблочного уксуса (можно заменить обычным уксусом 9%)
- соль, перец по вкусу
+ сметана для подачи
Рецепт
- Свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сложить тертую свежую свеклу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания добавить соль по вкусу, влить уксус и размешать. Варить свеклу при слабом кипении около получаса.
- Картофель очистить от кожуры и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить его до мягкости примерно 30-40 минут. Затем слить воду и остудить вареный картофель. После остывания порезать его небольшими кубиками.
- Тем временем сложить яйца в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания проварить их в течение 10 минут. Слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить до полного остывания.
- Огурцы вымыть и порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Вареную колбасу порезать мелкими кубиками одинакового размера. Зелень промыть, нашинковать и немного растереть с щепоткой соли.
- Соединить в одной миске или кастрюле вареный картофель, яйца, огурцы, зелень, колбасу и перемешать. Накрыть кастрюлю или миску крышкой и отправить в холодильник. Свекольный отвар со свеклой полностью остудить, а затем охладить в холодильнике.
- При подаче положить в каждую тарелку немного салата с колбасой, залить холодным отваром со свеклой и размешать. Подавать холодный борщ с колбасой к столу сразу, при подаче украсить каждую порцию сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Постный борщ с фасолью
90 мин.
Средне
Суп с пельменями
40 мин.
Легко
Суп из замороженных опят
45 мин.
Средне
Суп "Груздянка"
60 мин.
Легко
Суп-пюре из тыквы со сливками
30 мин.
Легко
Суп из сушеных белых грибов
480 мин.
Легко