Зеленый борщ

Такой способ приготовления принадлежит славянским народам. Еще наши прабабушки пользовались свойствами щавеля, который придает первому блюду характерный зеленый цвет и тонкий, приятный вкус.

Зеленый борщ
Average: 3.8 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 350 гр мяса на кости или курица
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • большой пцчок щавеля
  • корень петрушки
  • 2-3 картофелины
  • 2-3 яйца
  • небольшой пучок петрушки
  • 50 гр сливочного масла
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Мясо промыть, залить 2 литрами воды, довести до кипения, убавить огонь, добавить корень петрушки, лавровый лист и посолить. Через час морковь, лук почистить и нарезать: лук мелко нарезать (как вам нравится), морковь потереть на крупной терке, добавить все это к бульону. Варить еще полчаса.
  2. За эти полчаса сварить вкрутую яйца, положить в ледяную воду, картофель очистить, нарезать кубиками.
  3. Из бульона достать мясо, лавровый лист и корень петрушки. Лист и корень выбросить, а мясо отделить от костей, нарезать кусочками и положить в борщ вместе с картошкой.
  4. Щавель промыть, листья мелко нарезать. Пертушку также промыть и нашинковать, яйца нарезать кубиками. Через 10 минут после картошки добавить в борщ щавель. Через 4-5 минут всыпать яйца и петрушку, помешивая, варить еще 3 минуты. За одну минуту до окончания варки положить в борщ кусочек сливочного масла. Снять с огня и накрыть крышкой.
  5. Через 15 минут разлить борщ порционно и подавать со сметаной и хлебом.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы