Зеленый борщ
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Такой способ приготовления принадлежит славянским народам. Еще наши прабабушки пользовались свойствами щавеля, который придает первому блюду характерный зеленый цвет и тонкий, приятный вкус.
Ингредиенты
- 350 гр мяса на кости или курица
- 1 морковка
- 1 луковица
- большой пцчок щавеля
- корень петрушки
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- небольшой пучок петрушки
- 50 гр сливочного масла
- 1-2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Мясо промыть, залить 2 литрами воды, довести до кипения, убавить огонь, добавить корень петрушки, лавровый лист и посолить. Через час морковь, лук почистить и нарезать: лук мелко нарезать (как вам нравится), морковь потереть на крупной терке, добавить все это к бульону. Варить еще полчаса.
- За эти полчаса сварить вкрутую яйца, положить в ледяную воду, картофель очистить, нарезать кубиками.
- Из бульона достать мясо, лавровый лист и корень петрушки. Лист и корень выбросить, а мясо отделить от костей, нарезать кусочками и положить в борщ вместе с картошкой.
- Щавель промыть, листья мелко нарезать. Пертушку также промыть и нашинковать, яйца нарезать кубиками. Через 10 минут после картошки добавить в борщ щавель. Через 4-5 минут всыпать яйца и петрушку, помешивая, варить еще 3 минуты. За одну минуту до окончания варки положить в борщ кусочек сливочного масла. Снять с огня и накрыть крышкой.
- Через 15 минут разлить борщ порционно и подавать со сметаной и хлебом.
Похожие рецепты:
