Суп из кабачков

Ингредиенты

• 750 мл молока
• 1 кабачок (весом около 400-500 гр)
• 100 гр творога любой жирности
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• сушеный базилик (не обязательно)

Рецепт

1. Кабчок вымыть, порезать небольшими кусками. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и всыпать кабачок. Жарить его, помешивая, до золотистого цвета около 7 минут на среднем огне.
2. Затем переложить в кастрюлю, смешать с 250 мл молока, творогом, раздавленным в чеснокодавилке чесноком. Измельчить массу с помощью блендера по полностью однородной консистенции.
3. Вылить все в кастрюлю и поставить на огонь. Постепенно влить тонкой струйкой оставшееся теплое молоко, помешивая суп-пюре из кабачков. На небольшом огне довести до кипения, постоянно помешивая.
4. Снять кастрюлю с огня, посолить, поперчить содержимое по вкусу, добавить базилик и размешать. Подавать суп из кабачков горячим или остывшим, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!