Рыбный суп со сливками
Время:
25 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Настоящий финский рецепт рыбного супа со сливками. Это ароматное блюдо давно полюбилось не только жителям Финляндии, но и многим другим странам.
Ингредиенты
- 1 л чистой воды
- 400 гр филе рыбы (подойдет семге, кета, горбуша и лосось)
- 4 средние картофелины
- 300 мл молока
- 200 мл сливок 10%
- 1 крупная луковица
- 1 ст.л. муки
- несколько веточек свежей зелени
- 1 ч.л. цедры лимона
- соль по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- В кастрюлю влить литр воды и поставить на огонь. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками, лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Как только закипит вода в кастрюле, положить туда картофель. Варить после закипания еще 10 минут.
- Затем добавить лук, варить еще 5 минут. Тем временем натереть цедру лимона, филе рыбы промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Добавить рыбу вместе с цедрой лимона в суп и перемешать. Варить рыбный суп при слабом кипении еще 5 минут.
- В толстостенной кастрюльке смешать 2 ст.л. сливок с 1 ст.л. муки и поставить ее на огонь. Держать мучную смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Постепенно влить тонкой струйкой сливки, непрерывно помешивая мучную массу.
- Снять кастрюлю с огня, влить тонкой струйкой теплое молоко, непрерывно при этом помешивая сливочную смесь. Аккуратно подмешать молочную массу к рыбному супу. Довести рыбный суп со сливками до кипения на небольшом огне.
- Затем посолить, добавить измельченную зелень и специи по вкусу, перемешать. Через минуту снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой на 5-10 минут. При подаче украсить рыбный суп на молоке и сливках свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
