Рыбный суп со сливками

Ингредиенты

• 1 л чистой воды
• 400 гр филе рыбы (подойдет семге, кета, горбуша и лосось)
• 4 средние картофелины
• 300 мл молока
• 200 мл сливок 10%
• 1 крупная луковица
• 1 ст.л. муки
• несколько веточек свежей зелени
• 1 ч.л. цедры лимона
• соль по вкусу

Рецепт

1. В кастрюлю влить литр воды и поставить на огонь. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками, лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Как только закипит вода в кастрюле, положить туда картофель. Варить после закипания еще 10 минут.
2. Затем добавить лук, варить еще 5 минут. Тем временем натереть цедру лимона, филе рыбы промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Добавить рыбу вместе с цедрой лимона в суп и перемешать. Варить рыбный суп при слабом кипении еще 5 минут.
3. В толстостенной кастрюльке смешать 2 ст.л. сливок с 1 ст.л. муки и поставить ее на огонь. Держать мучную смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Постепенно влить тонкой струйкой сливки, непрерывно помешивая мучную массу.
4. Снять кастрюлю с огня, влить тонкой струйкой теплое молоко, непрерывно при этом помешивая сливочную смесь. Аккуратно подмешать молочную массу к рыбному супу. Довести рыбный суп со сливками до кипения на небольшом огне.
5. Затем посолить, добавить измельченную зелень и специи по вкусу, перемешать. Через минуту снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой на 5-10 минут. При подаче украсить рыбный суп на молоке и сливках свежей зеленью. Приятного аппетита!