Холодник на воде

Холодник на воде
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Свекольный холодник на воде, приготовленный по этому несложному рецепту, получится не менее вкусным и ароматным, чем классический холодник на кефире.

Ингредиенты

  • 2 л чистой воды
  • 2 средние свеклы
  • 4 огурца
  • 4 яйца
  • 1 средний лимон
  • несколько перьев зеленого лука
  • небольшой пучок укропа
  • сметана для подачи
  • 1 ч.л. сахара
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Свеклу очистить от кожуры, сложить в большую кастрюлю изалить 2,2-2,3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить свеклу при слабом кипении примерно 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.
  2. Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, вынуть свеклу на отдельную тарелку. Остывшую свеклу натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой.
  3. Лимон положить на 5 минут в миску с теплой водой. Затем разрезать его пополам, выжать весь сок и процедить его через сито. Влить в остывший свекольный отвар лимонный сок, добавить сахар, свеклу, соль по вкусу и размешать.
  4. Отправить свекольный суп в холодильник на пару часов. Яйца залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить их около 10 минут до готовности, затем слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить остывать.
  5. Огурцы тщательно вымыть и порезать соломкой или небольшими кубиками. Укроп и лук промыть и мелко нашинковать. Соединить в миске лук с укропом и огурцами, добавить соль и немного растереть, а затем перемешать.
  6. Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам. При подаче холодника к столу положить в каждую тарелку по 2-3 ст.л. овощного салата, залить его свекольным отваром с тертой свеклой. Положит в каждую порцию холодного супа по половинке яйца, украсить сметаной и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Арбузный мохито Попробуйте приготовить в жаркое время года арбузный мохито по этому несложному рецепту. Вы будете приятно удивлены результатом.
10 мин.
Легко
Шоколадные сырники на пару Шоколадные сырники на пару - это диетический и очень полезный завтрак, который готовится всего за 5 минут.
20 мин.
Легко
Коктейль из арбуза с лаймом Ароматный и освежающий коктейль из арбуза с лаймом отлично подойдет на замену поднадоевшим всем компотов и морсов. Этот безалкогольный коктейль очень понравится как детям, так и взрослым.
10 мин.
Легко
Салат с печенью и грибами Теплый салат с печенью и грибами станет сытным и вкусным ужином для всей семьи. Приготовить салат, как в ресторане, в домашних условиях - проще простого!
20 мин.
Средне
Алкогольный коктейль с арбузом Простой в приготовлении aлкогольный коктейль с арбузом всегда пользуется большой популярностью среди гостей, особенно в жаркий летний день.
10 мин.
Легко
Холодник со свеклой на кефире Это белорусский рецепт настоящего холодника со свеклой на кефире, который надолго станет любимым рецептом холодного супа на вашей кухне. Холодник - это белорусский вариант русской окрошки.
120 мин.
Средне