Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (26 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 л чистой воды
  • 300 гр брокколи
  • 100 мл молока или 10% сливок
  • 1 луковица
  • 1 картофель
  • 100 гр плавленого сыра
  • пол-морковки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Картофель очистить и морковь очистить от кожуры, порезать картошку на 6 частей, а морковку кружками. Лук очистить и разрезать на несколько крупных частей. Брокколи промыть и разобрать на соцветия, сложить вместе с очищенными и измельченными овощами в кастрюлю и залить холодной водой, поставить на огонь.
  2. После закипания убавить огонь так, чтобы суп еле кипел. Варить овощной суп при слабом кипении около 15 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Перелить бульон в отдельную кастрюлю, овощи соединить в блендере и измельчить до пюреобразной консистенции (можно протереть через сито или пропустить через мясорубку). Овощной бульон (лавровые листья удалить) соединить с подогретым молоком и тертым плавленым сыром, поставить на огонь.
  4. Помешивая, нагревать бульон до полного растворения сыра. Помешивая пюре из брокколи и овощей, влить тонкой струйкой бульон с сыром и молоком. По желанию прогреть суп на плите, добавить специи по вкусу. Разлить готовый крем-суп из брокколи по тарелкам и подавать к столу, украсив гренками, овощами или копченой грудкой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кукси по-корейски Кукси по-корейски
480 мин.
Средне
Куриный суп с яйцом Куриный суп с яйцом
60 мин.
Легко
Боннский суп для похудения Боннский суп для похудения
30 мин.
Легко
Суп из горбуши Суп из горбуши
120 мин.
Средне
Суп со свиными ребрышками Суп со свиными ребрышками
120 мин.
Средне
Сырный суп с грибами Сырный суп с грибами
30 мин.
Легко