Куриный суп с яйцом

Куриный суп с яйцом
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (61 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 куриное бедро
  • 120 гр лапши (желательно домашней)
  • 1 небольшая луковица
  • 1 небольшая морковь
  • несколько веточек свежей зелени
  • щепотка куркумы
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюлю влить около 2,5 л холодной воды, положить туда куриное бедро и поставить на огонь. Морковь очистить и разрезать поперек на две части, лук очистить и разрезать пополам. В кипящий бульон положить очищенные и разрезанные пополам овощи, лавровые листья, слегка посолить и убавить огонь.
  2. Варить куриный бульон в течение 40 минут при слабом кипении. Яйца сложить в отдельную кастрюлю и залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить их до готовности примерно 10 минут.
  3. Слить кипяток и залить вареные яйца холодной водой, оставить до полного остывания. Затем очистить их от скорлупы и разрезать каждое яйцо пополам. Готовый бульон процедить через сито и вернуть на огонь, после закипания посолить по вкусу и добавить лапшу.
  4. Варить лапшу почти до готовности примерно 4-5 минут при слабом кипении. Мясо отделить от кости и порезать небольшими кусочками, добавить в кипящий суп с лапшой и готовить еще пару минут. Зелень промыть, мелко нарезать, добавить в суп, досолить и поперчить его по вкусу.
  5. Снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, оставить на 10-15 минут. Снять крышку, разлить суп по тарелкам, положить в каждую порцию по половинке вареного яйца. Подавать куриный суп с яйцом к столу горячим, украсив свежей зеленью или сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Боннский суп для похудения Боннский суп для похудения
30 мин.
Легко
Суп из горбуши Суп из горбуши
120 мин.
Средне
Суп со свиными ребрышками Суп со свиными ребрышками
120 мин.
Средне
Сырный суп с грибами Сырный суп с грибами
30 мин.
Легко
Суп из замороженных грибов Суп из замороженных грибов
60 мин.
Легко
Суп из утки Суп из утки
60 мин.
Средне