Суп со свиными ребрышками

Суп со свиными ребрышками
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (21 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр свиных ребрышек
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100-120 гр маша (можно заменить белой фасолью)
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • небольшой пучок зеленого сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • щепотка шалфея или куркумы
  • соль по вкусу
  • черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Маш или фасоль промыть, сложить в небольшую миску или кастрюлю и залить холодной водой. Оставить минимум на 6 часов в комнатной температуре (лучше на ночь). Свиные ребрышки промыть и разрубить на порционные кусочки.
  2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на терке. В кастрюле с толстым дном или казанке разогреть 3 ст.л. растительного масла. Выложить в кастрюлю ребрышки и обжаривать их на сильном огне, как можно чаще переворачивая, около 2-3 минут.
  3. Затем добавить в кастрюлю лук с морковью, перемешать и убавить огонь до средне-слабого. Обжаривать ребрышки с овощами на небольшом огне около 8 минут, помешивая. Затем добавить томатную пасту, влить пару ложек кипятка, перемешать и готовить еще 10 минут.
  4. Картошку очистить и порезать маленькими кубиками одинакового размера, слить воду с маша/фасоли. Добавить к мясу с овощами фасоль или маш с картофелем и перемешать, залить содержимое кастрюли около 3 л кипятка и размешать.
  5. После закипания воды добавить лавровые листья, немного посолить и накрыть кастрюлю крышкой (не полностью). Готовить суп со свиными ребрышками час на небольшом огне под крышкой. Затем добавить измельченный сельдерей, шалфей или куркуму, посолить и поперчить суп по вкусу и варить его еще 5-10 минут.
  6. Снять кастрюлю с плиты, полностью закрыть крышкой и оставить на полчаса. Снять крышку, разлить ароматный суп по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сырный суп с грибами Сырный суп с грибами
30 мин.
Легко
Суп из замороженных грибов Суп из замороженных грибов
60 мин.
Легко
Суп из утки Суп из утки
60 мин.
Средне
Сырный суп в мультиварке Сырный суп в мультиварке
60 мин.
Легко
Сырный суп с фрикадельками Сырный суп с фрикадельками
30 мин.
Легко
Суп с кукурузой Суп с кукурузой
30 мин.
Легко