Боннский суп для похудения

Ингредиенты

• 6 луковиц
• 6 средних помидоров (можно заменить банкой помидоров в собственном соку)
• 0,5 кг белокочанной капусты (можно заменить пекинской, брюссельской или цветной)
• 2-3 болгарских перца
• крупный пучок зелени сельдерея (можно заменить корнем сельдерея)
• небольшой пучок петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками, капусту нашинковать (цветную вымыть и разобрать на мелкие соцветия). Лук очистить и порезать кубиками, болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать мелкими кусочками. Корень сельдерея очистить и мелко нарезать.
2. Соединить в кастрюле капусту, лук, помидоры, болгарский перец, корень сельдерея и залить доверху водой комнатной температуры так, чтобы полностью покрыть овощи. Поставить на огонь и довести бульон до кипения.
3. Варить овощной суп примерно 10 минут на умеренном огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой (не полностью, оставить щель для выхода пара). Готовить боннский суп еще 10-15 минут при слабом кипении под крышкой. Ближе к концу посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, размешать.
4. Зелень сельдерея с петрушкой промыть, обсушить и нашинковать, добавить в готовый суп и дать покипеть полминуты. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!