Суп-пюре из кабачков: рецепты быстро и вкусно с фото

Суп-пюре из кабачков

Это блюдо низкокалорийное, поэтому его можно использовать при диетическом питании. В состав входит стандартный набор овощей, но можно дополнить его другими компонентами. Для приготовления рекомендуется использовать молодые кабачки, но если применяют зрелые плоды, то с них снимают кожицу. При желании сделать блюдо острым, в него добавляют не черный, а красный молотый перец.

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и измельчаем полукольцами.
2. Чистим свежую морковь, режем овощ средним кубиком.
3. Свежие кабачки промываем и нарезаем средним кубиком, если используем молодые плоды, то их не очищаем.
4. В кастрюлю наливаем растительное масло, погружаем в него измельченный репчатый лук с морковью.
5. Обжариваем овощи, добавляем к ним кабачок.
6. Свежий картофель чистим, режем средним кубиком.
7. Добавляем овощ в кастрюлю и тушим составляющие три минуты.
8. Вливаем к компонентам 500 мл бульона, варим овощи до готовности.
9. Добавляем в суп специи и соль по вкусу.
10. Когда компоненты сварятся, с помощью блендера превращаем их в пюре.
11. Последним этапом вливаем в суп 100 мл сливок и оставляем блюдо на плите до закипания.